Morue à ma façon

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La cuisson de la morue est délicate. Pour être sûr de ne pas la rater, plongez votre poisson dans l’eau froide et coupez le feu dès que l’écume se forme. En cuisant les pommes de terre et les tomates à part, on s’assure que la morue restera « en languettes » et ne sera pas émiettée dans le plat. Lire la suite