18 – Luter une cocotte

Avec un ruban de lut, la cocotte devient parfaitement hermétique et permet une cuisson lente sans évaporation

Avec un ruban de lut, la cocotte devient parfaitement hermétique et permet une cuisson lente sans évaporation

Pour luter une cocotte, c’est à dire la rendre totalement hermétique et permettre une cuisson très lente à basse température, il faut préparer une pâte neutre.

Celle-ci est faite à base de farine et d’eau, comme on ferait une pâte à pain mais sans levure :-).

Vous trouverez ci-dessous toutes les étapes pour réaliser votre lut. Attention après la cuisson la bande de pâte devient réellement dure et il faut la « casser » avec le dos d’un couteau par exemple. Luter (avec un seul t !) votre récipient vous permettra d’éviter toute forme d’évaporation.

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