Morue à ma façon

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La cuisson de la morue est délicate. Pour être sûr de ne pas la rater, plongez votre poisson dans l’eau froide et coupez le feu dès que l’écume se forme. En cuisant les pommes de terre et les tomates à part, on s’assure que la morue restera « en languettes » et ne sera pas émiettée dans le plat. Lire la suite

Salade de chou au cumin et à l’orange

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Une salade pour l’hiver… chou et oranges et pour relever le tout quelques graines de cumin. Ce qui fait le secret de cette salade c’est l’assaisonnement à base de ketchup.
Une salade à ensaucer et à préparer à l’avance, c’est pas merveilleux ça ? ! Lire la suite

Gigot de sanglier au four

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L’avantage de cette recette est qu’elle se prépare à l’avance et surtout que l’on a pas à se préoccuper de l’heure de fin de cuisson ! Pour peu qu’un minimum de 8-9h ait été respecté (pour un gigot de 5kg), ce plat sera toujours « prêt » quand vous aurez décidé de vous mettre à table ! Lire la suite

Makrouts au four

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J’adore les pâtisseries orientales, elles possèdent une douceur inégalée qui, en fin de repas, emplit la bouche de sérénité et de lointain. En revanche, ce que je n’apprécie pas c’est la cuisson en pleine friture. Voilà pourquoi cette recette au four est, je trouve, idéale pour réaliser les makrouts. Lire la suite